Meyilli karıştırma ve kaplama: Hat içi viskozimetre ile gerçek zamanlı proses kontrolü için laboratuvar rotasyonel viskozite ölçümünü kullanma

Müşteri uygulaması Rheonics Bir hamur karıştırma ve kaplama sisteminde hamur viskozitesini ölçmek için SRV sensörü, hamur kıvamını sağlamak için yerleşik ve yaygın olarak kullanılan bir yöntemdir.

Müşteriler, laboratuarlarında hamur viskozitesini ölçmek için geleneksel olarak rotasyonel viskozimetrelere güvenmişlerdir. Bu, müşterilerin SRV'yi kullanarak proses hatlarında hamur viskozitesi oluşturmak için kullanmak istedikleri önemli miktarda veri yarattı.

Rotasyonel viskozimetre ölçümleri ile SRV satır içi ölçümleri arasında bir korelasyonun mümkün olup olmadığını araştırmak.

Brookfield LV, gıda uygulamalarında yaygın olarak kullanılan bir laboratuvar rotasyonel viskozimetresidir. Brookfield, miller ve aralıklar hakkında aşağıdaki bilgileri sağlar, viskozite aralığına bağlı olarak ölçümler için uygun iş milinin kullanılması gerekir.

Bir un ve ticari bir sulu hamur karışımı (Knorr Panier-Mischung) karışımı, homojen ve orta derecede viskoz bir karışım elde edilene kadar bir pervaneli karıştırıcı ile sürekli karıştırılarak suya ilave edildi. Tüm ölçümler oda sıcaklığında (yaklaşık 25 ° C) yapıldı.

Orijinal / seyreltilmemiş hamur karışımı ile ölçümler

Viskozimetre mil hızının bir fonksiyonu olarak aşağıdaki viskozite elde edildi:

Tablo 1. Hazırlanan un-meyilli-su karışımı ile Brookfield viskozite ölçümleri

Karıştırma kabındaki SRV okumaları: Statik 80 cP .; karıştırılırken 150 CP.

Hamurun ilk seyreltilmesinden sonraki ölçümler

Az miktarda su eklendi ve ölçümler tekrarlandı:

Tablo 2. İlk seyreltme adımından sonra hazırlanan un-meyilli-su karışımı ile Brookfield viskozite ölçümleri

Karıştırma sırasında karıştırma kabındaki SRV okuması, statik ölçüm için aynı değerle 66 cP idi.

Hamurun ikinci seyreltilmesinden sonraki ölçümler

Suyla ikinci bir seyreltme yapıldı ve aşağıdaki viskozite okumaları elde edildi:

Tablo 3. İkinci seyreltme adımından sonra hazırlanan un-sulu-sulu karışımı ile Brookfield viskozite ölçümleri

Karıştırma sırasında SRV okuması 40 cP idi; statik okuma 33 cP idi.

Ticari bir hamur karışımıyla karıştırılmış beyaz un içeren bir hamur karışımı üzerinde rotasyonel viskozimetre ölçümleri, tekrarlanabilir iş mili hızı bağımlılığını gösterir. Bu veriler, özellikle de en yüksek iş mili hızlarında ve dolayısıyla en yüksek kesme hızlarında alınanlar, Rheonics SRV, sensörün yanından akan hamurun içine daldırıldığında.

Laboratuvar viskozimetre (Brookfield LV) ile SRV arasındaki bir korelasyon, rotasyonel viskozimetre üzerinde herhangi bir spesifik RPM seçilerek elde edilebilir, ancak laboratuvar ve proses değerleri arasında doğrusal bir ilişki elde etmek için rotasyonel viskozimetre üzerinde daha yüksek bir RPM seçmek daha iyidir.

SRV'nin ek özellikleri, laboratuvar reolojik ölçümlerinizin üretim sırasında üretim süreçlerini kontrol etmek için kullanılabilmesini sağlayan hat içi proses viskozimetresi:

• sıhhi, hijyenik bağlantılar
• CIP (yerinde temizlik)
• doğru vermek için son derece yüksek tekrarlanabilirlik
• sensörler arası yeniden üretilebilirlik, aynı korelasyonun birden fazla tesiste yeniden kullanılmasına izin verir
• Sıvı yapısını etkilemeyen mikron altı titreşim genlikleri, sıvının kendisinin doğru ölçümünü sağlar
• Doğrudan proses hattına kolay kurulum, baypas gerektirmez, akışta kesinti olmaz
• Yüksek sıcaklık, yüksek basınç, asidik ve alkali temizlemeyi desteklemek için sızdırmaz bağlantılara (IP316K) sahip 69L paslanmaz çelikten yapılmış sağlam sensör
• sıfır bakım
• yüksek YG (yatırım getirisi)

Rheonics yenilikçi sıvı algılama ve izleme sistemlerini tasarlar, üretir ve pazarlaroring sistemler. İsviçre'de hassas bir şekilde üretildi, RheonicsHat içi viskozimetreler, uygulamanın gerektirdiği hassasiyete ve zorlu çalışma ortamında hayatta kalmak için gereken güvenilirliğe sahiptir. Olumsuz akış koşullarında bile istikrarlı sonuçlar. Basınç düşüşü veya akış hızının etkisi yoktur. Laboratuvardaki kalite kontrol ölçümleri için de aynı derecede uygundur. Tam aralıkta ölçüm yapmak için herhangi bir bileşeni veya parametreyi değiştirmenize gerek yoktur.