Uygulama
Müşteri uygulaması Rheonics Bir hamur karıştırma ve kaplama sisteminde hamur viskozitesini ölçmek için SRV sensörü, hamur kıvamını sağlamak için yerleşik ve yaygın olarak kullanılan bir yöntemdir.
Müşteriler, laboratuarlarında hamur viskozitesini ölçmek için geleneksel olarak rotasyonel viskozimetrelere güvenmişlerdir. Bu, müşterilerin SRV'yi kullanarak proses hatlarında hamur viskozitesi oluşturmak için kullanmak istedikleri önemli miktarda veri yarattı.
Örnek olay incelemesinin amacı
Rotasyonel viskozimetre ölçümleri ile SRV satır içi ölçümleri arasında bir korelasyonun mümkün olup olmadığını araştırmak.
Rotasyonel Viskozimetre Ölçümleri
Brookfield LV, gıda uygulamalarında yaygın olarak kullanılan bir laboratuvar rotasyonel viskozimetresidir. Brookfield, miller ve aralıklar hakkında aşağıdaki bilgileri sağlar, viskozite aralığına bağlı olarak ölçümler için uygun iş milinin kullanılması gerekir.
Şekil.1. Miller ve uygulanabilir viskozite hakkında Brookfield bilgisi
Şekil.2. Uygulanabilirliği Rheonics Proses koşullarında SRV viskozimetre
Meyilli karıştırma ve viskozite ölçümleri
Bir un ve ticari bir sulu hamur karışımı (Knorr Panier-Mischung) karışımı, homojen ve orta derecede viskoz bir karışım elde edilene kadar bir pervaneli karıştırıcı ile sürekli karıştırılarak suya ilave edildi. Tüm ölçümler oda sıcaklığında (yaklaşık 25 ° C) yapıldı.
Orijinal / seyreltilmemiş hamur karışımı ile ölçümler
Viskozimetre mil hızının bir fonksiyonu olarak aşağıdaki viskozite elde edildi:
Tablo 1. Hazırlanan un-meyilli-su karışımı ile Brookfield viskozite ölçümleri
| RPM | Viskozite (cP) |
| 100 | 2200 |
| 60 | 2600 |
| 50 | 2800 |
| 30 | 3400 |
| 20 | 3700 |
| 12 | 4400 |
Karıştırma kabındaki SRV okumaları: Statik 80 cP .; karıştırılırken 150 CP.
Hamurun ilk seyreltilmesinden sonraki ölçümler
Az miktarda su eklendi ve ölçümler tekrarlandı:
Tablo 2. İlk seyreltme adımından sonra hazırlanan un-meyilli-su karışımı ile Brookfield viskozite ölçümleri
| RPM | Viskozite (cP) |
| 100 | 1100 |
| 60 | 1300 |
| 50 | 1400 |
| 30 | 1900 |
| 20 | 2200 |
| 12 | 2900 |
Karıştırma sırasında karıştırma kabındaki SRV okuması, statik ölçüm için aynı değerle 66 cP idi.
Hamurun ikinci seyreltilmesinden sonraki ölçümler
Suyla ikinci bir seyreltme yapıldı ve aşağıdaki viskozite okumaları elde edildi:
Tablo 3. İkinci seyreltme adımından sonra hazırlanan un-sulu-sulu karışımı ile Brookfield viskozite ölçümleri
| RPM | Viskozite (cP) |
| 100 | 620 |
| 60 | 700 |
| 50 | 730 |
| 30 | 880 |
| 20 | 960 |
| 12 | 900 |
Karıştırma sırasında SRV okuması 40 cP idi; statik okuma 33 cP idi.
Meyilli viskozite ölçüm veri analizi
LV-4 iş mili hızının bir fonksiyonu olarak belirtilen viskozitenin tüm veri setleri çizilmiştir:
Incir3. Seyreltme adımları dizisi ile hazırlanan un-sulu-su karışımı ile Brookfield viskozite ölçümleri
Ek olarak, Rheonics SRV viskozitesi, hem statik hem de dinamik (karıştırıcıda) için Brookfield viskozitesinin bir fonksiyonu olarak çizildi. SRV ile yapılan ölçümler, 100 RPM'deki Brookfield ölçümleriyle karşılaştırıldı.
Incir4. Rheonics SRV viskozitesi, statik kullanım için Brookfield viskozitesinin bir fonksiyonu olarak çizilmiştir.
Statik SRV ölçümleri LV-4 okumaları ile iyi bir korelasyon göstermez:
Incir5. SRV statik okumaları, tüm iş mili hızları için LV-4 okumalarına karşı çizilir
Dinamik durum için, doğrusal bir regresyon çizgisi, Brookfield ve SRV okumaları arasındaki ilişkiyi makul bir doğrulukla tanımladı.
Incir6. Rheonics Dinamik durum için SRV viskozitesi LV-4 viskozitesinin bir fonksiyonu olarak çizildi
SRV dinamik okumaları, tüm iş mili hızları için LV-4 okumalarına karşı çizilirse, LV-4 üzerindeki en yüksek hızlar için en iyi doğrusal uyumun elde edildiği görülür:
Incir7. SRV dinamik okumaları, tüm iş mili hızları için LV-4 okumalarına karşı çizilir
Analiz ve Sonuç
Ticari bir hamur karışımıyla karıştırılmış beyaz un içeren bir hamur karışımı üzerinde rotasyonel viskozimetre ölçümleri, tekrarlanabilir iş mili hızı bağımlılığını gösterir. Bu veriler, özellikle de en yüksek iş mili hızlarında ve dolayısıyla en yüksek kesme hızlarında alınanlar, Rheonics SRV, sensörün yanından akan hamurun içine daldırıldığında.
Laboratuvar viskozimetre (Brookfield LV) ile SRV arasındaki bir korelasyon, rotasyonel viskozimetre üzerinde herhangi bir spesifik RPM seçilerek elde edilebilir, ancak laboratuvar ve proses değerleri arasında doğrusal bir ilişki elde etmek için rotasyonel viskozimetre üzerinde daha yüksek bir RPM seçmek daha iyidir.
Tavsiye
- Hamur karışımınız için bir akış eğrisi oluşturmak için Lab Rotasyonel Viskozimetre kullanın
- Ölçeklendirme işlevini kullanın Rheonics Çıkışı, 100 RPM'de döner viskozimetreden aldığınız değere benzer bir değere ölçeklendirmek için SRV sensörü
- Rheonics Hat içi viskozimetre SRV daha sonra hamur karıştırma ve kaplama işlemlerini laboratuvar viskozimetrenizden aldığınız değere benzer şekilde kontrol edebilir
SRV'nin ek özellikleri, laboratuvar reolojik ölçümlerinizin üretim sırasında üretim süreçlerini kontrol etmek için kullanılabilmesini sağlayan hat içi proses viskozimetresi:
- sıhhi, hijyenik bağlantılar
- CIP (yerinde temizlik)
- doğru vermek için son derece yüksek tekrarlanabilirlik
- sensörler arası yeniden üretilebilirlik, aynı korelasyonun birden fazla tesiste yeniden kullanılmasına izin verir
- Sıvı yapısını etkilemeyen mikron altı titreşim genlikleri, sıvının kendisinin doğru ölçümünü sağlar
- Doğrudan proses hattına kolay kurulum, baypas gerektirmez, akışta kesinti olmaz
- Yüksek sıcaklık, yüksek basınç, asidik ve alkali temizlemeyi desteklemek için sızdırmaz bağlantılara (IP316K) sahip 69L paslanmaz çelikten yapılmış sağlam sensör
- sıfır bakım
- yüksek YG (yatırım getirisi)
Rheonics Enstrüman Seçimi
Rheonics yenilikçi akışkan algılama ve izleme sistemleri tasarlar, üretir ve pazarlar. İsviçre'de hassas bir şekilde üretilmiştir. RheonicsHat içi viskozimetreler, uygulamanın gerektirdiği hassasiyete ve zorlu çalışma ortamında hayatta kalmak için gereken güvenilirliğe sahiptir. Olumsuz akış koşullarında bile istikrarlı sonuçlar. Basınç düşüşü veya akış hızının etkisi yoktur. Laboratuvardaki kalite kontrol ölçümleri için de aynı derecede uygundur. Tam aralıkta ölçüm yapmak için herhangi bir bileşeni veya parametreyi değiştirmenize gerek yoktur.
Uygulama için önerilen ürünler
- Geniş viskozite aralığı - tüm süreci izleyin
- Hem Newtonian hem de Newtonyan olmayan akışkanlarda, tek fazlı ve çok fazlı akışkanlarda tekrarlanabilir ölçümler
- Hermetik olarak sızdırmaz, tamamen paslanmaz çelik 316L ıslak parçalar
- Dahili sıvı sıcaklığı ölçümü
- Mevcut proses hatlarına kolay kurulum için kompakt form faktörü
- Kolay temizlenir, bakım veya yeniden yapılandırma gerekmez
- Proses yoğunluğu, viskozite ve sıcaklık ölçümü için tek cihaz
- Hem newtonian hem de newtonian olmayan akışkanlarda, tek fazlı ve çok fazlı akışkanlarda tekrarlanabilir ölçümler
- Tüm metal (316L Paslanmaz Çelik) konstrüksiyon
- Dahili sıvı sıcaklığı ölçümü
- Mevcut borulara basit kurulum için kompakt form faktörü
- Kolay temizlenir, bakım veya yeniden yapılandırma gerekmez
